Category: Leckeres mit Kartoffeln

Die Kartoffel ist das vielseitigste und wertvollste Lebensmittel und der Preis kann sich auch sehen lassen :)

Kartoffel-Zucchini Rösti vegan kochen

Bei Rösti ist es nicht immer selbst verständlich, dass sie vegan sind, beispielsweise in der Schweiz wird gerne Käse beim kochen untergemischt. Diese Sind 100% vegan und mit der Zucchini und Rosmarin zusammen ein ganz andere Note. 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Beilage:   600 g vorwiegend festkochende …

Continue reading

Nudeln mit Kartoffeln und Zucchini auf mediterrane Art vegan kochen.

Nudeln mit Kartoffeln und Zucchini mediterrane Art vegan kochen.

Ein einfaches Sommergericht das in wenigen Minuten zu kochen ist, mit feiner mediterraner Note und natürlich vegan. Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   150 g kurze Nudeln nach Wahl (ohne Ei somit vegan) 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten 200 g Zucchini halbiert und in 3 mm feine Scheiben geschnitten 1 …

Continue reading

Fenchel-Zwiebel-Kartoffeln vegan kochen

Fenchel-Zwiebel-Kartoffeln vegan kochen

Eine gute Beilage zu allerlei Gemüse, es hat eine mediterrane Note und ist einfach vegan zu kochen. Rezept für 2 Personen als Sättigungsbeilage:   400 g Kartoffeln vorwiegend festkochend geschält und  in mundgerechte Stücke geschnitten 1 große Zwiebel in mundgerechte Stücke geschnitten 1 Knoblauchzehe in kleine Würfel geschnitten 2 TL gemahlene Fenchelsamen 2 Pr Natursalz …

Continue reading

Pilz-Kartoffeln mit grünem Salat auf deftige Art mit dezenter Thymian-Note vegan kochen

Pilz-Kartoffeln mit grünem Salat auf deftige Art mit dezenter Thymian-Note vegan kochen

Alles Tolle aus der Knolle….. die Kartoffel kann man sehr gut mit Pilzen vegan kochen. In diesem Rezept kommt Salat vor und da spielt es keine Rolle ob: Kopfsalat Eisbergsalat Endivie Spinat alles passt dazu und macht optisch und geschmacklich was her 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht: Marinierte Pilze:   20 g getrocknete …

Continue reading

Eine Art Kartoffelsalat vegan zu kochen

Kartoffelsalat vegan kochen

Klingt evtl. etwas komisch, dass wir den Kartoffelsalat vegan kochen, doch ich koche ihn, weil das viel schneller und einfacher ist, als die herkömmliche Zubereitungsart 😉 Nachmachen und selber feststellen, wie einfach es plötzlich ist, Kartoffelsalat selber zu machen und das vegan. Lieber etwas mehr davon machen, denn er wird mit der Zugzeit immer leckerer …

Continue reading

Rosi-Bratkartoffeln mit Bärlauch und Endivie vegan kochen

Rosi-Bratkartoffeln mit Bärlauch und Endivie vegan kochen

Frühling vom feinsten und den kochen wir vegan 😀 diese Kombination vereint viele Geschmäcker und ist daher besonders reizvoll. Anstelle der Endivie kann man auch anderen Salat nehmen, wie: Kopfsalat Eisberg Spinat Chinakohl besonders raffiniert und leicht bitter ist Zuckerhut / Chicorée     Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit:   550 g vorwiegend fest …

Continue reading

Bratkartoffeln mit Mangold „sardische Art“ vegan kochen

Bratkartoffeln mit Mangold „sardische Art“ vegan kochen

Mangold ist sehr einfach zu kochen, es gibt ihn in unterschiedlichen Farben, was das Essen richtig bunt macht und vegan ist er auch 🙂 Es gibt auch wilden Mangold der noch mehr Geschmack und Inhaltsstoffe hat, das Bild ist mit wildem Mangold gemacht deswegen „nur“ in grün, man kann ihn kochen wie den gezüchteten. Rezept …

Continue reading

Sardischer Wildspargel mit Kartoffeln vegan kochen

Wildspargel mit Kartoffeln vegan kochen

Auch mit wilden Zutaten kann man vegan kochen. Ab Ende Februar gibt es auf Sardinien bereits den Wildspargel das ist ein frischer Trieb einer Wildpflanze Namens: Spitzblättriger Spargel oder fachlich: Asparagus acutifolius. Schmeckt roh ähnlich wie Erbsen und hat die selbe positive Wirkung auf die Nieren wie der weiße Spargel. Somit kann man ihn als …

Continue reading

„Sardische Bratkartoffeln“ (Bratkartoffeln mit schwarzen Oliven und Rosmarin) vegan kochen

bratkartoffeln sardische ar vegan kochen

Auch wenn die mediterrane Küche nicht unbedingt für das vegan kochen bekannt ist, so kann man sich trotzdem davon inspirieren lassen 😉 So ist auch dieses Rezept entstanden und wer es verkostet, kann es bestätigen. Mit nur wenigen Zutaten und auf einfachste Art und Weise kann man prima vegan kochen und bekommt das mediterrane Lebensgefühl. …

Continue reading

Kartoffel-Rübchen Gemüse mit Bohnen vegan kochen

Kartoffel Rübchen Gemüse mit Bohnen

Die Rüben sind leider etwas verkommen gewesen, doch sie kommen wieder zurück und das aus gutem Grund. 😀 Sie haben ein würziges Aroma, lassen sich super vegan kochen und wer sie anbauen möchte, der weiß sie noch mehr zu schätzen, weil sie absolut pflegeleicht sind. Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 450 …

Continue reading

Polenta-Taler mit Bratkartoffeln an Mangoldsoße vegan kochen

Polenta Taler mit Bratkartoffeln an Mangoldsoße vegan kochen

Hier haben wir zwei vegan gekochte Sättigungsbeilagen in einem Gericht 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht Polenta-Taler:   Menge Zutaten 80 g Polenta 320 g Wasser 2 PR Natursalz ¼ TL Geriebenen Muskat 3 EL Gutes Rapsöl Wasser zum kochen bringen. Polente mit den Gewürzen einrühren, 15 Minuten quellen lassen, dabei den Herd ausschalten. …

Continue reading