Nudeln mit Kohlrabi-Gemüse und Räuchertofu vegan kochen

Der Herbst ist eine Zeit des Überfluss in der Küche, vegan kochen wird dann noch bunter und pikanter als sonst 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 200 g Nudeln (vegan somit ohne Ei) 200 g Kohlrabi in Streifen 0,5*1*4 cm geschnitten 50 g Räuchertofu in Würfel 1*1cm geschnitten 50 g Wasser … Weiterlesen

Vegan kochen macht heute einen auf Sterne-Küche „Nudeln an Kokos-Dillsoße mit feiner Zitronen-Senfnote dazu buntes Herbstgemüse“

Das liest sich ja mehr als schwer, 😉 doch es ist wesentlich einfacher zu kochen als man denkt und vegan ist es auch 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 100 g Nudeln nach Wahl (vegan somit ohne Ei) 300 g Kohlrabi in Pommes-Form geschnitten nur halb so lang 50 g roten … Weiterlesen

Polenta-Taler mit Bratkartoffeln an Mangoldsoße vegan kochen

Hier haben wir zwei vegan gekochte Sättigungsbeilagen in einem Gericht 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht Polenta-Taler:   Menge Zutaten 80 g Polenta 320 g Wasser 2 PR Natursalz ¼ TL Geriebenen Muskat 3 EL Gutes Rapsöl Wasser zum kochen bringen. Polente mit den Gewürzen einrühren, 15 Minuten quellen lassen, dabei den Herd ausschalten. … Weiterlesen

„Nudeln mit Kohlrabi-Pilzgemüse“ vegan kochen

Nudeln mit Kohlrabi Pilze Gemüse vegan kochen

Anstelle des Kohlrabi kann man auch Zucchini, Brokkoli, und Wurzelgemüse kochen, auch das ist vegan und passt sehr gut zusammen. Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit:   Menge Zutaten 200 g Nudeln nach Wahl (vegan ohne Ei) 200 g Pilze (gerne auch eine Pilzmischung) in mundgerechte Stücke schneiden 200 g Kohlrabi in Streifen zu 1*0,5*4cm … Weiterlesen

Nudeln in heller-cremiger Pilzsoße

Diese Soße kommt der Rahmsoße sehr nahe, nur dass diese vegan ist und beim kochen keine Gefahr des flocken besteht 🙂 Durch das verwendete Vollkornmehl bekommt man einen angenehmen Geschmack und die Soße dickt schön ein. Überall wo sonst Rahmsoße oder auch Béchamel Soße zum Einsatz kam, kann man diese Soße verwenden, nur ist diese … Weiterlesen

„Mangold-Kohlrabi-Gemüse mit Polenta, Apfelmus und Pilzen“ so kreativ kochen wir vegan

Vor allem im Herbst ist es besonders einfach vegan zu kochen, das meiste Gemüse und Obst ist schon ernte-fertig, die Pilze wachsen im Wald, somit wird es bunt und äußerst geschmackvoll auf den Tellern 😀 Deswegen macht vegan kochen heute einen Ausflug ins Land der Sinne es gibt: „Mangold-Kohlrabi-Gemüse mit Polenta, Apfelmus und Pilzen“ Rezept … Weiterlesen

„Zwiebelkuchen“ vegan kochen auch wenn wir ihn backen ;)

Herbst bedeutet auch „Zwiebelkuchen“ und den kochen wir heute vegan. Rezept für 4 Personen als Hauptmahlzeit: Für den Boden:   Menge Zutaten 500 g Vollkornmehl 250 g Wasser 1 Würfel frische Hefe 1 TL Natursalz 1 TL Zucker 60 g Öl nach Wahl Wasser verkneten auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig ausbreiten, zugedeckt (Geschirrtuch), an … Weiterlesen

„Polenta-Taler mit Mangold-Kohlrabi in Tomatensoße dazu Apfelmus“ mediterran und vegan :-)

Auch mediterran kann vegan: „Polenta-Taler mit Mangold-Kohlrabi in Tomatensoße dazu Apfelmus“ durch die feine Oregano-Note wird es zum mediterranen Schmankerl.   Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit:   Menge Zutaten 400 g fertige Polenta oder 80 g Maisgries in 320 g Wasser kochen mit 3-4 TL Salz würzen, doch Polenta vom Vortag ist besser und … Weiterlesen