Kartoffel-Rübchen Gemüse mit Bohnen vegan kochen

Die Rüben sind leider etwas verkommen gewesen, doch sie kommen wieder zurück und das aus gutem Grund. 😀 Sie haben ein würziges Aroma, lassen sich super vegan kochen und wer sie anbauen möchte, der weiß sie noch mehr zu schätzen, weil sie absolut pflegeleicht sind. Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 450 … Weiterlesen

Polenta-Taler mit Bratkartoffeln an Mangoldsoße vegan kochen

Hier haben wir zwei vegan gekochte Sättigungsbeilagen in einem Gericht 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht Polenta-Taler:   Menge Zutaten 80 g Polenta 320 g Wasser 2 PR Natursalz ¼ TL Geriebenen Muskat 3 EL Gutes Rapsöl Wasser zum kochen bringen. Polente mit den Gewürzen einrühren, 15 Minuten quellen lassen, dabei den Herd ausschalten. … Weiterlesen

„Nudeln mit Kohlrabi-Pilzgemüse“ vegan kochen

Nudeln mit Kohlrabi Pilze Gemüse vegan kochen

Anstelle des Kohlrabi kann man auch Zucchini, Brokkoli, und Wurzelgemüse kochen, auch das ist vegan und passt sehr gut zusammen. Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit:   Menge Zutaten 200 g Nudeln nach Wahl (vegan ohne Ei) 200 g Pilze (gerne auch eine Pilzmischung) in mundgerechte Stücke schneiden 200 g Kohlrabi in Streifen zu 1*0,5*4cm … Weiterlesen

Nudeln in heller-cremiger Pilzsoße

Diese Soße kommt der Rahmsoße sehr nahe, nur dass diese vegan ist und beim kochen keine Gefahr des flocken besteht 🙂 Durch das verwendete Vollkornmehl bekommt man einen angenehmen Geschmack und die Soße dickt schön ein. Überall wo sonst Rahmsoße oder auch Béchamel Soße zum Einsatz kam, kann man diese Soße verwenden, nur ist diese … Weiterlesen

„Bandnudeln in Pilzsoße mit Räuchertofu“ vegan kochen

Heute kochen wir „Bandnudeln in Pilzsoße mit Räuchertofu“ eines der einfachsten und schnellsten Gerichte und ich garantiere das schmeckt sogar Leuten die nicht auf der vegan Linie sind 😉 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   150 g Bandnudeln trocken (vegan also ohne Ei) 300 g Wasser 150 g Pilze 80 g Räuchertofu 1 Knoblauchzehe … Weiterlesen

„Zwiebelkuchen“ vegan kochen auch wenn wir ihn backen ;)

Herbst bedeutet auch „Zwiebelkuchen“ und den kochen wir heute vegan. Rezept für 4 Personen als Hauptmahlzeit: Für den Boden:   Menge Zutaten 500 g Vollkornmehl 250 g Wasser 1 Würfel frische Hefe 1 TL Natursalz 1 TL Zucker 60 g Öl nach Wahl Wasser verkneten auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig ausbreiten, zugedeckt (Geschirrtuch), an … Weiterlesen

Brokkoli-Kohlrabi-Gemüse mit Nudeln und Geschnetzelten vegan kochen

Geschnetzeltes aus Soja ist ein guter „Ersatz“ für Fleisch, es hat eine tolle Konsistenz und ist ein reichhaltiger Eiweisslieferant. Und das kochen wir heute vegan mit Gemüse und Nudeln.  Rezept für 2 Personen als Mittagessen: Geschnetzeltes marinieren:   Menge Zutaten 200 g Wasser 50 g Soja-Schnetzel (vegan) 10 g Sojasoße 2 Pr Natursalz 2 Pr … Weiterlesen

„Kartoffel-Pilzsuppe mit Kohlrabi und Pilzen“ einfach zu kochen und vegan

Eine schön cremige Suppe gibt das, das kochen macht sich fast von alleine, es dauert nur einwenig bis die Kartoffeln weich sind,  der Rest geht fix und sie ist natürlich vegan  🙂 Rezept für 2 Personen als Mittagessen oder für 4 Personen als Vorspeise:   Menge Zutaten 400 g Kartoffeln 200 g Kohlrabi in Würfel … Weiterlesen

Schnelle Gemüse-Tortellini in Gemüsesoße vegan kochen

Heute kochen wir mal ganz fix vegan (man sieht es auch dem Foto an 😉 ) „Gemüse-Tortellini mit Gemüsesoße“   Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 1 Liter Gemüsesaft (gibt es in den meisten Discounter sogar in BIO) 1 Pack Gemüse-Tortellini (vegan) dazu bitte die Zutatenliste lesen! 1 Zwiebel klein gewürfelt 2 … Weiterlesen

„Kartoffeln mit Nudeln und Sauerkraut“ ist einfach vegan zu kochen

Hier haben wir einen uralten Heuberger Klassiker, er war früher schon vegan, weil die Leute arm waren und trotzdem etwas leckeres kochen wollten.   „Kartoffeln mit Nudeln und Sauerkraut“ Es wir auch Gousnescht oder Hennenmischdy genannt (das ist schwäbisch) Dass die alten Schwaben schon lecker vegan kochen konnten warm mir neu (sofern sie auf den … Weiterlesen