Frittierter Tofu an Provence Gemüse vegan kochen

Immer wieder beliebt und jetzt auch schmackhaft.. der Tofu, er ist vegan, läßt sich unterschiedlich kochen und liefert sehr viel Eiweiß. Wenn man ihn mariniert kann er zu einer wahren Köstlichkeit werden 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit: Marinierter Tofu:   Menge Zutaten 200 g Naturtofu in Würfel zu 1,5*1,5cm geschnitten 200 g Wasser … Weiterlesen

Nudeln mit Kohlrabi-Gemüse und Räuchertofu vegan kochen

Der Herbst ist eine Zeit des Überfluss in der Küche, vegan kochen wird dann noch bunter und pikanter als sonst 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 200 g Nudeln (vegan somit ohne Ei) 200 g Kohlrabi in Streifen 0,5*1*4 cm geschnitten 50 g Räuchertofu in Würfel 1*1cm geschnitten 50 g Wasser … Weiterlesen

Vegan kochen macht heute einen auf Sterne-Küche „Nudeln an Kokos-Dillsoße mit feiner Zitronen-Senfnote dazu buntes Herbstgemüse“

Das liest sich ja mehr als schwer, 😉 doch es ist wesentlich einfacher zu kochen als man denkt und vegan ist es auch 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 100 g Nudeln nach Wahl (vegan somit ohne Ei) 300 g Kohlrabi in Pommes-Form geschnitten nur halb so lang 50 g roten … Weiterlesen

Kartoffel-Rübchen Gemüse mit Bohnen vegan kochen

Die Rüben sind leider etwas verkommen gewesen, doch sie kommen wieder zurück und das aus gutem Grund. 😀 Sie haben ein würziges Aroma, lassen sich super vegan kochen und wer sie anbauen möchte, der weiß sie noch mehr zu schätzen, weil sie absolut pflegeleicht sind. Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 450 … Weiterlesen

Kochen wir einfach „Jägerschnitzel mit Kartoffel-Reis-Gemüse“ vegan

Klingt weniger vegan, ist es aber und bis auf das Schnitzel (heute sind wir mal bequem) kochen wir wie immer alles selbst 😉 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 250 g Pilze 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, kleine Stücke 360 g Wasser 150 g Brokkoli einzelne Röschen machen 100 g Kohlrabi 1*3 … Weiterlesen

Polenta-Taler mit Bratkartoffeln an Mangoldsoße vegan kochen

Hier haben wir zwei vegan gekochte Sättigungsbeilagen in einem Gericht 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht Polenta-Taler:   Menge Zutaten 80 g Polenta 320 g Wasser 2 PR Natursalz ¼ TL Geriebenen Muskat 3 EL Gutes Rapsöl Wasser zum kochen bringen. Polente mit den Gewürzen einrühren, 15 Minuten quellen lassen, dabei den Herd ausschalten. … Weiterlesen

„Nudeln mit Kohlrabi-Pilzgemüse“ vegan kochen

Nudeln mit Kohlrabi Pilze Gemüse vegan kochen

Anstelle des Kohlrabi kann man auch Zucchini, Brokkoli, und Wurzelgemüse kochen, auch das ist vegan und passt sehr gut zusammen. Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit:   Menge Zutaten 200 g Nudeln nach Wahl (vegan ohne Ei) 200 g Pilze (gerne auch eine Pilzmischung) in mundgerechte Stücke schneiden 200 g Kohlrabi in Streifen zu 1*0,5*4cm … Weiterlesen

Nudeln in heller-cremiger Pilzsoße

Diese Soße kommt der Rahmsoße sehr nahe, nur dass diese vegan ist und beim kochen keine Gefahr des flocken besteht 🙂 Durch das verwendete Vollkornmehl bekommt man einen angenehmen Geschmack und die Soße dickt schön ein. Überall wo sonst Rahmsoße oder auch Béchamel Soße zum Einsatz kam, kann man diese Soße verwenden, nur ist diese … Weiterlesen

„Mangold-Kohlrabi-Gemüse mit Polenta, Apfelmus und Pilzen“ so kreativ kochen wir vegan

Vor allem im Herbst ist es besonders einfach vegan zu kochen, das meiste Gemüse und Obst ist schon ernte-fertig, die Pilze wachsen im Wald, somit wird es bunt und äußerst geschmackvoll auf den Tellern 😀 Deswegen macht vegan kochen heute einen Ausflug ins Land der Sinne es gibt: „Mangold-Kohlrabi-Gemüse mit Polenta, Apfelmus und Pilzen“ Rezept … Weiterlesen

„Bandnudeln in Pilzsoße mit Räuchertofu“ vegan kochen

Heute kochen wir „Bandnudeln in Pilzsoße mit Räuchertofu“ eines der einfachsten und schnellsten Gerichte und ich garantiere das schmeckt sogar Leuten die nicht auf der vegan Linie sind 😉 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   150 g Bandnudeln trocken (vegan also ohne Ei) 300 g Wasser 150 g Pilze 80 g Räuchertofu 1 Knoblauchzehe … Weiterlesen

„Zwiebelkuchen“ vegan kochen auch wenn wir ihn backen ;)

Herbst bedeutet auch „Zwiebelkuchen“ und den kochen wir heute vegan. Rezept für 4 Personen als Hauptmahlzeit: Für den Boden:   Menge Zutaten 500 g Vollkornmehl 250 g Wasser 1 Würfel frische Hefe 1 TL Natursalz 1 TL Zucker 60 g Öl nach Wahl Wasser verkneten auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig ausbreiten, zugedeckt (Geschirrtuch), an … Weiterlesen

Brokkoli-Kohlrabi-Gemüse mit Nudeln und Geschnetzelten vegan kochen

Geschnetzeltes aus Soja ist ein guter „Ersatz“ für Fleisch, es hat eine tolle Konsistenz und ist ein reichhaltiger Eiweisslieferant. Und das kochen wir heute vegan mit Gemüse und Nudeln.  Rezept für 2 Personen als Mittagessen: Geschnetzeltes marinieren:   Menge Zutaten 200 g Wasser 50 g Soja-Schnetzel (vegan) 10 g Sojasoße 2 Pr Natursalz 2 Pr … Weiterlesen

„Kartoffel-Pilzsuppe mit Kohlrabi und Pilzen“ einfach zu kochen und vegan

Eine schön cremige Suppe gibt das, das kochen macht sich fast von alleine, es dauert nur einwenig bis die Kartoffeln weich sind,  der Rest geht fix und sie ist natürlich vegan  🙂 Rezept für 2 Personen als Mittagessen oder für 4 Personen als Vorspeise:   Menge Zutaten 400 g Kartoffeln 200 g Kohlrabi in Würfel … Weiterlesen

Wir kochen „Würzig-saure Pilzsuppe mit Bratkartoffeln“ wie immer vegan

Aus der Vergangenheit kenne ich „saure Innereien“ die Säure und die Konsistenz mit den Bratkartoffeln zusammen war klasse, deswegen gibt es das Ganze jetzt vegan 😀 „Würzig-saure Pilzsuppe mit Bratkartoffeln“ Rezept für 2 Personen als Hauptgericht Saure Pilze:   Menge Zutaten 200 g Pilze (sind immer vegan) 20 g Apfelessig 70 g Wasser 2 Pr … Weiterlesen

„Buntes Herbst-Curry mit Reis“ vegan kochen

Wir kochen ein „Buntes Herbst-Curry mit Reis“ und selbstverständlich vegan 🙂 Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 100 g Reis trocken 200 g Kartoffeln vorwiegend festkochend 100 g Kohlrabi in 1,5*1,5 cm Würfel geschnitten 30 g Erbsen (egal ob frisch oder TK) 30 g Peperoni rot (weg mag scharfe) 40 g grüne … Weiterlesen

„Geschnetzeltes mit Nudeln in Pilzsoße dazu Brokkoli“ kann man auch vegan kochen

Wir kochen Geschnetzeltes (vegan) mit Nudeln in Pilzsoße dazu Brokkoli Dieses Rezept ist für 2 Personen als Hauptgericht: Geschnetzeltes (vegan):   Menge Zutat 50 g Soja-Schnetzel sind vegan und lassen sich einfach verarbeiten 200 g Wasser 30g Sojasoße ¾ TL Natursalz 1 Pr Pfeffer 1 TL Paprikapulver edelsüß ¼ TL Senfkörner Am Besten lässt sich … Weiterlesen

„Polenta-Taler mit Mangold-Kohlrabi in Tomatensoße dazu Apfelmus“ mediterran und vegan :-)

Auch mediterran kann vegan: „Polenta-Taler mit Mangold-Kohlrabi in Tomatensoße dazu Apfelmus“ durch die feine Oregano-Note wird es zum mediterranen Schmankerl.   Rezept für 2 Personen als Hauptmahlzeit:   Menge Zutaten 400 g fertige Polenta oder 80 g Maisgries in 320 g Wasser kochen mit 3-4 TL Salz würzen, doch Polenta vom Vortag ist besser und … Weiterlesen

Schnelle Gemüse-Tortellini in Gemüsesoße vegan kochen

Heute kochen wir mal ganz fix vegan (man sieht es auch dem Foto an 😉 ) „Gemüse-Tortellini mit Gemüsesoße“   Rezept für 2 Personen als Hauptgericht:   Menge Zutaten 1 Liter Gemüsesaft (gibt es in den meisten Discounter sogar in BIO) 1 Pack Gemüse-Tortellini (vegan) dazu bitte die Zutatenliste lesen! 1 Zwiebel klein gewürfelt 2 … Weiterlesen

„Kartoffeln mit Nudeln und Sauerkraut“ ist einfach vegan zu kochen

Hier haben wir einen uralten Heuberger Klassiker, er war früher schon vegan, weil die Leute arm waren und trotzdem etwas leckeres kochen wollten.   „Kartoffeln mit Nudeln und Sauerkraut“ Es wir auch Gousnescht oder Hennenmischdy genannt (das ist schwäbisch) Dass die alten Schwaben schon lecker vegan kochen konnten warm mir neu (sofern sie auf den … Weiterlesen

Heute kochen wir „Geschnetzeltes (vegan) mit buntem Curry-Reis und süß-saurer Soße“

Vegan Kochen bleibt in Asien 😀  deswegen gibt es jetzt ein Hauptgericht: Geschnetzeltes (vegan) mit buntem Curry-Reis und süß-saurer Soße   Rezept für 2 Personen kochen: Geschnetzeltes (vegan):   Menge Zutaten 60 g Sojageschnetzeltes (bekommt man im Internet) 1 TL Tomatenmark 350 g Wasser 4 Pr Natursalz 1 Pr Pfeffer 1 TL Zwiebelgranulat ½ TL … Weiterlesen

„Asia-Suppe süß-sauer“ vegan kochen

Heute machen wir einen Ausflug nach Asien wir kochen „Asia-Suppe süß-sauer“ und das vegan 😀 Die normale asiatische Küche ist leider nicht mehr so vegan wie sie einst war 🙁 Die Gastronomen haben sich leider dem deutschen Markt angepasst. Was wiederum asiatisch geblieben ist, ist der Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat (Geschmacksbetrüger)) weshalb auch meine asiatischen Gerichte immer … Weiterlesen

„Buntes Allerlei im Teigmantel“ vegan kochen

Dieses „Bunte Allerlei im Teigmantel“ ist super einfach vegan zu kochen! Diese vegan gekochte Leckerei ist nicht ganz kalorienbewusst, dafür schmeckt sie besonders lecker 😉 Es ist eines der schnellsten Gerichte. Wenn spontan Freunde kommen, ist dieses „Fingerfood“ genau das richtige. Ab und zu geht das schon, wir vegan ernährenden haben mit Übergewicht eh keine … Weiterlesen

Sauerkraut-Gemüse mit Nudeln vegan kochen

 Kochen wir „Sauerkraut-Gemüse mit Nudeln“ und das vegan 🙂 Rezept für 2 Personen: Menge Zutaten 200 g Nudeln nach Wahl trocken (vegan ohne Ei) 250 g Wasser (ist für das Gemüse) 160 g Kartoffel festkochend 1,5×1,5 cm große Würfel 120 g Sauerkraut 70 g Kohlrabiwürfel 1,5×1,5 cm 40 g grüne Bohnen in der Länge halbiert … Weiterlesen